Ratatouille froide et brochette de poulet aux épices douces

Étape 1/9

Préparez la ratatouille la veille.
Lavez et séchez tous les légumes et coupez-les en cubes.
Lavez, séchez et ciselez le basilic.

Étape 2/9

Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
Faites-y revenir l’oignon, ajoutez l’aubergine et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.

Étape 3/9

Ajoutez les courgettes avec une cuillère à soupe d’huile et faites-les cuire 10 minutes.
Incorporez ensuite les tomates, le basilic, salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au lendemain.

Étape 4/9

La veille : coupez les blancs de poulets en petits cubes. Pelez et coupez l’oignon en lamelles.

Étape 5/9

Dans un plat creux, mélangez le miel, la sauce soja, le sel, le poivre et les 4-épices. Remuez bien.

Étape 6/9

Mettez les morceaux de poulet dans la marinade, mélangez de manière à ce qu’ils soient bien enrobés et laissez mariner une heure.

Étape 7/9

Couvrez la plaque du four de papier aluminium. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

Étape 8/9

Piquez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois en alternant avec les lamelles d’oignon rouge.
Posez-les sur la plaque du four et saupoudrez-les de graines de sésame.

Étape 9/9

Enfournez et faites cuire les brochettes pendant 20 minutes environ en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés. Laissez refroidir puis placez les brochettes dans une boîte à bento jusqu’au lendemain.